民间流传术语，一鸽顶九鸡。可想而知鸽子营养价值。
鸽子与鸡不同，肉质紧致细腻，味鲜而不腻味。
炖鸽子汤必备：黄芪片、枸杞、黄酒、姜片、红枣、鸽子洗净，放入黄酒姜片大火烧开后，放入枸杞与黄芪大枣。慢炖45分钟后就可以了。(如吃肉未烂，加火延时)。