1、
先准备材料：鸡翅中600克、土豆两个。
2、
辅料：香菇6、7朵 小香葱适量 姜适量 蒜一瓣 花椒适量 八角3个
3、
桂皮一片 香叶1、2片 盐两勺 白糖一勺 料酒老抽红烧汁
4、
将鸡翅洗净，腌制之前在上面划几道，这样在炖的时候就会入味些；
5、
放入料酒、姜片及少许盐腌制5分钟；
6、
土豆切块，放入碗中加清水以免变色，干香菇加温水发起来；
7、
锅烧热，倒入适量油 放入花椒 以个人口味可加入干辣椒炸一下；
8、
将腌好的鸡翅带姜片及料酒一起倒入锅内，翻炒几下， 放八角、蒜瓣加适量的水；
9、
水要基本淹到鸡翅，再放入两勺盐，桂皮，香叶，香菇，加入两勺红烧汁 开大火将水烧沸
10、
烧沸后改中火慢慢炖，到30分钟的时候将土豆块加入，再加一大勺老抽，给鸡翅上色，翻炒均匀；
11、
再小火闷10分钟左右，撒上小香葱，再翻炒几下，即可出锅。