步骤1
准备食材:老鸭块500克,干海带10克,大豆5克,生姜2克,小葱5根、盐2克,料酒2克,花椒1克。
步骤2
鸭肉洗净备用。
步骤3
姜切片。
步骤4
大豆洗净备用。
步骤5
干海带洗净,切小块。
步骤6
1根小葱切葱花。
步骤7
锅中加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根、1克生姜片煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用。
步骤8
取炖锅,放入鸭肉、大豆、生姜、花椒,加入2升清水,大火煮沸后转中小火炖煮1个小时,倒入海带,继续炖煮半小时。
步骤9
调入盐再煮半小时,盛入碗中,撒入葱花即可。
海带老鸭汤家常做法王刚
1/4 准备好材料;
2/4 鸭块氽水; 瘦肉切片;
3/4 海带结洗干净;
4/4 所有材料入锅,加水适量,大火烧开撇去浮沫,转小火煲1个半小时即可。
海带老鸭汤家常做法王刚
一、用料
老鸭 1或半只
海带 适量
姜 5片
盐 适量
葱 2根
二、海带老鸭汤(去火)的做法步骤
步骤 1
鸭子斩成大坨一点,冷水下锅焯水,冲水洗净。老鸭的油脂很少,焯水会焯掉大部分油脂,这部分油脂过滤一下留用。(因为油脂太少汤太清寡了,也炖不白)
步骤 2
砂锅加水,放入鸭肉,鸭油,姜片,葱头两根。
步骤3
中火烧开,转小火炖两个小时以上,加海带结。出锅放点葱花即可
海带老鸭汤家常做法王刚
所需要的食材:鸭肉半只,海带适量,玉米半个,生姜1小个,蒜米2粒,适量盐、海鲜粉。
鸭肉半只
首先要处理好鸭肉。把鸭肉切成块,起锅加入清水,鸭肉下锅冷水开火至水沸即可,然后捞出用清水冲洗干净,沥干水分备用。样做可以把鸭肉内的积血全部处理干净,也可以去掉鸭肉的腥味。
处理好鸭肉
第二步处理好海带。把泡好的海带清洗干净切成条状,起锅烧水,水沸开后把切好的海带放入锅里焯水1分钟左右,并加入适量的盐,这样可以去掉海带的泥腥味,然后捞出沥干分备用。
海带焯水
第三步爆炒炖鸭肉。起锅烧油,油热把切好的蒜米和姜片入锅里煸香,再放入鸭肉炒至肉质变色即可,加入适量的盐翻炒均匀,然后倒入适量的清水大火烧开。然后再把烧开的鸭肉汤水倒入砂锅里,放入几片玉米块,盖上锅盖大火烧沸开后,关小火慢炖40分钟左右。
炖鸭肉玉米
第四步鸭肉海带炖汤。时间到后放入焯水过的海带,加入适量盐盖上锅盖大火烧沸,再关小火炖12分左右,加入适量的海鲜粉搅拌均匀即可出锅上桌。
这样一份美味好喝的鸭肉海带汤主做好了,汤汁鲜美好喝,营养又丰富。
无论是在夏季还是秋季,很多人都喜欢喝鸭肉海带汤,而且还可以吃到美味的鸭肉,一鸭两吃很是方便。如果是一只鸭的话,还可一鸭四吃,也就是鸭汤,白切鸭、炒鸭内脏、红焖鸭肉,这也是很多农家乐餐桌上的一种常见的菜谱。
鸭肉不仅富含人在夏日急需的蛋白质等养料,且能防疾疗病。用鸭肉炖海带汤,清润可口,清热滋阴,特别适合体质容易上火的人食用,有很好的滋补养胃、祛痰消肿的食疗作用。
如果是老鸭和海带一起煲汤,味道更是鲜香美味,清淡好喝,四季都适宜,更适合老人与小孩子的营养补汤。你喜欢吗?喜欢的话就自己动手试试吧!