材料：
一条新鲜的田鱼（约500克）
适量的盐、生姜、葱段和大蒜瓣
适量的花椒粒和干辣椒
适量的豆瓣酱和郫县豆瓣酱
适量的料酒、酱油和白胡椒粉
适量的蔬菜（可以选择豆芽、青椒、洋葱等）
步骤：
将田鱼清洗干净，切成段状备用。
在锅中加入适量的油，加热后放入葱段、姜片和大蒜瓣炒香。
放入花椒粒和干辣椒炒出香味。
加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒匀，再加入适量的料酒、酱油和白胡椒粉。
放入田鱼段翻炒，使其均匀上色。
加入适量的水，盖上锅盖炖煮约十分钟，让田鱼熟透。
将蔬菜洗净切段备用。
在锅中加入适量的油，加热后放入蔬菜翻炒至熟软。
将炖煮好的田鱼放入锅中，翻炒均匀。
出锅前可以根据个人口味添加适量的盐和调味料进行调整。