做法：
1.一个砂锅装适量的清水，放入辣椒干，香叶，姜片。
2.把水烧开后下入处理好的芋子煮开。
3.再下入盐，酱油，料酒，继续煮至软烂，期间可以试一下芋子是否完全熟透，因为有些受热程度会有所不同。
4.因为泥鳅还是活的，所以左手拿盖，右手迅速倒入泥鳅，左手马上盖盖，继续煮五分钟，下入适量鸡精，即可上桌享用