主料：紫色长茄，肉馅
辅料：鸡蛋，面粉，啤酒，油
做法：
1）鸡蛋，面粉，啤酒加少许盐和胡椒粉兑成面糊
2）紫色长茄洗净切薄片
3）瘦肉馅加调料拌匀腌制10分钟
4）两片茄子中间夹上肉馅
5）裹上面粉糊
6）锅内油烧热，炸至两面金黄即可。