主料:鲢鱼750克,
辅料:水发木耳50克,
调料:大葱30克,姜20克,白皮大蒜20克,盐5克,白砂糖8克,醋8克,料酒15克,酱油10克,胡椒粉3克,味精3克,玉米淀粉4克,植物油60克
做法
1.将鲢鱼收拾干净,有刀在鱼身两侧剞十字花刀;
2.水发木耳洗净;
3.将锅置于旺火上,倒入植物油,烧至五成热时把鱼下锅;
4.炸至两面浅黄色时捞出;
5.锅内留底油,放入葱段、姜丝、蒜片煸炒,烹入料酒、酱油,添入清水,随即把鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中,烧开;
6.用小火慢炖,至鱼炖透,加入味精,捞出放入盘中;
7.用湿淀粉勾芡,浇在鱼身上即可。
清炖鲢鱼的怎么做好吃
材料
鲢鱼一条,精盐,白醋,姜,葱,香菜,高汤精各适量
做法
1.将鲢鱼内脏清理干净,鱼洗净后在鱼身子两侧各划几刀备用。
2.锅内加入适量水,将鱼放入其中,加入葱花、姜丝、白醋大火烧开转小火煮啊煮,中途加适量精盐,待汤汁呈白色即可加高汤精和香菜末出锅
清炖鲢鱼的怎么做好吃
1/9 食材有鲢鱼洗干净后切块备用
2/9 准备好葱和姜片
3/9 锅中倒入两勺油烧开热后倒入准备好的鱼块煎
4/9 倒入几滴白酒去鱼腥味
5/9 然后加入一大碗水
6/9 放入姜片和葱花大火烧开改中火炖半小时改小火再炖十几分钟左右
7/9 炖至汤浓白后加入适量盐调味
8/9 出锅前撒上葱花关火
清炖鲢鱼的怎么做好吃
把鲢鱼洗干净后,放入放猪油的铁锅中炒至金黄色,放料酒,姜,葱,蒜,花椒,胡椒粉,盐,炒香放入开水,豆腐块大火煮五分钟就可以了。