鲢鱼1条；盐、生姜适量；咸橄榄5粒；大蒜2瓣；味精少许；料酒适量。
1
鲢鱼处理干净，放入锅里，放入咸橄榄、生姜、料酒、大蒜，放入适量的清水。
2
大火煮开后，转小火炖30分钟。
3
时间到了，放入盐、味精调味，关火出锅食用。
清炖鲢鱼的怎么做好吃
1/9 食材有鲢鱼洗干净后切块备用
2/9 准备好葱和姜片
3/9 锅中倒入两勺油烧开热后倒入准备好的鱼块煎
4/9 倒入几滴白酒去鱼腥味
5/9 然后加入一大碗水
6/9 放入姜片和葱花大火烧开改中火炖半小时改小火再炖十几分钟左右
7/9 炖至汤浓白后加入适量盐调味
8/9 出锅前撒上葱花关火
清炖鲢鱼的怎么做好吃
材料准备：花鲢鱼头1个， 豆皮一张，蘑菇，腐竹，小葱，姜，色拉油，盐，料酒，香菜，枸杞，鸡精
做法步骤：
1、
将鱼去掉鱼身，留下鱼头清理后，洗干净待用；
2、
将各种配料洗干净、切好：小葱洗净挽成小把、姜分别洗净切片；豆皮切成菱形，腐竹用热水泡软切成段，蘑菇洗净掰成一片片的；
3、
在锅里放凉水用大火烧开，把鱼头、小葱、姜放入锅内；放点适量的料酒和少许白糖；
4、
用大火把锅中材料烧开后，转用小火慢慢炖15分钟左右，放入豆皮，蘑菇，腐竹再转大火烧开，再慢慢炖10分钟左右；
5、
炖至汤汁变得浓稠、颜色呈奶白的时候，加入盐调味，鸡精，装入盆中，撒上香菜沫，枸杞，美味的花鲢鱼头汤就好了，炖鱼头汤的出锅即可食用。
清炖鲢鱼的怎么做好吃
清炖鲢鱼去鳞洗净，两面划上花刀，锅里倒油，油热后把鱼下锅，煎至两面金黄后倒入开水，下姜片葱结料酒去腥，水开后下入豆腐和萝卜再炖半个小时就可以了，打入一个鸡蛋会更香哦。