连翘，又名黄金条；每年早春时节开放着金灿灿的小黄花，花落后开始吐嫩绿芽，将嫩绿芽经过配料加工、泡制就可以成为能够饮用的保健茶，名曰“连翘茶”。
连翘茶香味独特，汤色漂亮，产品分红茶、绿茶两大系列，十余个品种。顶级连翘茶“延年翘”红茶香味独特，口感绵长，颇有“金骏眉”、“大红袍”的风采，而新品绿茶“百年老翘”清新爽口、余味无穷，炎炎夏日清爽宜人，“一串金”、“连翘绿茶”等品种各具特色。此外，连翘本身也是一种药物，具有清热解毒，润肺，化痰，止咳，能延年益寿的功效。
产自平定冠山的连翘茶在历史上曾是闻名遐迩的皇室贡品。据史书记载，清朝康熙年间，山西省平定县冠山一带盛产一种“连翘”茶。连翘茶香味独特，不仅解渴，且可开胃健脾、化痰止咳、延年益寿。史书《梦花堂集》记载更为详细，康熙西巡平定州，品茗连翘茶，亲笔御书“延年翘”，并令平定州连年进贡连翘茶。直至乾隆年间，平定知府窦宾大人上书纪晓岚：“冠山古茶空凌高，壁挂茗人忙采翘，十翊九坠甚危劳，片片叶儿染红袍。”通过这段民谣，陈述当地百姓采摘连翘之苦，乾隆皇帝才免去了平定州的贡茶之事， 所以就有了乾隆品茶、戒茶的传说。
连翘茶独特的功效，对我们特别在山西这个风沙大的北方是非常好的产品，同时也是冠山旅游文化的一种文化品牌。目前，冠山连翘茶正以其成熟的产品品质和独特的产品特性而受到大家青睐，知名度不断扩大。昔日的皇家贡品正在成为大众百姓的寻常茶饮。