步骤/方式1
1、
水芹菜冲水后放入一勺白醋浸泡5分钟左右 之前买的野生水芹菜有水蛭，以防万一用白醋浸泡一下再使用
步骤/方式2
2、
将水芹菜去掉根，摘去叶子，只剩下光秃秃的茎部，放入水中，清洗干净；如果是自己在水渠边采摘的水芹菜，建议将它们加入盐水中浸泡1个小时，以免有水蛭或者是水蛭卵掺杂在其中。将盐撒在因为，蚂蟥身体表面没有皮肤覆盖，组织水分含量很大，盐撒在它身上，它会脱水而死。
步骤/方式3
3、
然后清洗干净就可以作为食材加工食用了。