竹节蛏子的做法

主料： 竹节蛏600g

辅料： 香葱(一把), 大蒜(若干), 小尖椒(3根), 姜(2片), 料酒(适量), 胡椒粉(适量), 盐(适量)

步骤：

1. 买回竹节蛏后，先用盐水泡一至两个小时，让它吐砂。

2. 香葱葱白切段葱绿切末，小尖椒切碎，

3. 热锅热油，油温至7成热，放入姜、蒜片爆出香味，

4. 倒入洗干净的竹节蛏，迅速加适量料酒，盖上锅盖，

6. 最后调入适量胡椒粉和盐，翻炒均匀。盖上锅盖，大火把汤汁收干后，撒入葱花即可。

竹节蛏子的做法

主料：竹节蛏子肉250g 洋葱160g

辅料：葡萄芥花籽油10克

蒜蓉豉汁酱1勺

砂糖、生粉、清水适量

做法如下:

1、

竹节蛏子肉 用清水洗净，沥干待用

2、

洋葱洗净，去衣，切丝

3、

预备芡汁（适量的蒜蓉豉汁酱、砂糖、生粉和清水拌匀）

4、

竹节蛏子肉焯烫一下。

5、

热油锅，放入洋葱爆香。

6、

放入竹节蛏子肉，倒入芡汁。

7、

煸炒至收汁。

8、

熄火盛出。

竹节蛏子的做法

1）竹节蛏剪开，去沙囊。冲水，备用。

（2）烧开水，放点料酒。

（3）水开，放竹节蛏，马上关火，焯水20秒，取出，过凉水至冷却。

（4）取肉，洗干净。肠子全部撕掉，触角要轻轻揉搓，至确定无沙。沥水备用。

（5）蒜姜拍碎，红椒切丝，葱切段。喜欢吃辣的，红椒可以换成小米椒，葱可以用大葱，洋葱或者芹菜代替，这几种炒海鲜都好吃。

（6）热油爆香葱（葱白部分）姜蒜红椒。

（7）放入竹节蛏，翻炒一分钟。

（8）生抽调味。

（9）翻匀，尝尝味道，不够咸度，可以再加点生抽。再撒一点点白糖提鲜。

（10）关火，剩下的葱叶放进去，翻几下就出锅。

竹节蛏子的做法

1、

准备适量新鲜的蛏子，冷水下锅。

2、

然后加上适量姜片、几滴料酒、少许盐。

3、

中大火煮5分钟，然后把蛏子壳去掉，摆盘备用。

4、

再放上事先切好的葱丝，小米辣。

5、

最后淋上适量生抽、浇上热乎乎的热油，就可以上桌享用了。