1 准备好原料。
2 鸟腿洗净，切成块；葱头、葱、姜、蒜分别择洗干净，葱头切片，葱切葱花、姜切片、蒜切蒜茸。
3 黄油熔化，放入葱头、蒜茸、葱、姜，炒出香味。
4 下入鸟腿肉炒至断生，放红酒、生抽、盐、胡椒粉。
5 加高汤，大火烧沸，换小火焖1个小时至鸟腿肉酥烂，家鸡精调好口味即可。