一般剥虾都是生剥，先把虾头拧下来，再轻轻一拽，把虾线也拽出来。再把虾壳一节一节剥下来。这种方式剥虾米的话能够很好的保持虾的鲜嫩和口感。
生虾的虾壳和虾肉连得很紧，剥下来有点费劲，而且可能还会连着肉一起剥下来。1分钟也只能剥1、2只虾，而且剥出来的虾也不完整。