新鲜的虾不好剥的原因是鲜虾身体上有一层粘液，比较粘，这时候剥皮抓在手中很滑，所以不太好剥皮，正确的做法是需要把活虾买来之后，冻到冰箱里半小时后，然后取出剥皮比较容易，冷冻半小时的虾，鲜香甜的味道，弹牙的口感，十分美味，可以剥皮储存一些冬季包三鲜水饺用。