1、
首先把所以食材备齐，芹菜把叶摘掉后洗净。
2、
洗净的芹菜，用刀切成段，葱姜切丝。
3、
把香干和红椒冲洗干净后，用刀切成细条。
4、
锅中倒入适量的清水烧开后，加入少许盐，把芹菜进行焯水，看见芹菜变色捞出过冷水后沥干。
5、
另起锅烧热，倒入花生油烧至六成热时，小火慢慢炸香花椒，把花椒捞出不用。
6、
这个时候大火爆香葱姜丝。
7、
再放入香干，大火翻炒均匀。
8、
加入生抽调味调色。
9、
大火继续翻炒均匀。
10、
加入焯水的芹菜和红椒丝。
11、
根据个人口味，加入适量的盐调味。
12、
加入鸡精增加口感。
13、
大火继续快速翻炒1分钟左右。