1、
一般情况下，黄鳝是在每年夏季吃最好，这个时候的黄鳝最肥美，营养价值最高。
2、
黄鳝高产期在每年的6到10月之间,尤其是6到8月的黄鳝最肥美。这时期的黄鳝味道很鲜美,刺少而且肉厚。因为毕竟经过了春季的觅食，黄鳝圆肥丰满，肉嫩鲜美，口感最棒。