甜杆西兰苔是一道传统的川菜，以西兰花和甜杆（即德州甜面酱）为主要材料，以麻辣口味为特色。以下是一种制作甜杆西兰苔的简单做法：
所需材料：
- 西兰花：适量
- 甜杆（德州甜面酱）：适量
- 大葱：适量，切段
- 姜：适量，切片
- 大蒜：适量，切末
- 干辣椒（可选）：适量，切段
- 食用油：适量
- 鸡精（可选）：适量
- 盐：适量
制作步骤：
1. 将西兰花切成小朵，用清水洗净备用。
2. 烧一锅开水，加入少量盐，并将西兰花放入锅中焯水。焯水时间取决于个人口感，一般焯水2-3分钟，使西兰花变得稍微变软，但仍然保持一定的脆度。
3. 捞出焯好的西兰花，用冷水冲洗一下，使其停止烹煮。
4. 热锅凉油，加入姜片、蒜末和大葱段，略煸炒出香味。
5. 加入甜杆（德州甜面酱）和适量的干辣椒（如果喜欢辣味），煸炒均匀。
6. 将焯好的西兰花加入锅中，翻炒均匀，使甜杆沾附在西兰花上。
7. 根据个人口味加入适量盐和鸡精，调味。
8. 继续翻炒，使甜杆均匀沾附在西兰花上，直至炒熟。
9. 装盘上桌，即可享用。
甜杆西兰苔是一道美味的川菜小炒，西兰花的鲜嫩与甜杆的香甜相得益彰。你可以根据个人口味和偏好增减调料的用量，调整辣度和味道。