1、
用剪刀把凤爪的指甲剪掉。
2、
把凤爪冷水下锅，放入姜片和葱段，水开后煮三到五分钟。
3、
捞出后先在冰水里浸泡五分钟，然后用流动的水慢慢冲洗凤爪，直到水变清。
4、
把凤爪控干水，倒入泡椒汁。
5、
加入白醋。
6、
加入适量糖。
7、
8、
加入味精。
9、
放入保鲜盒内，冷藏过夜。
10、
腌的时间越长，凤爪越入味。