有很多种做法，但其中最正宗的做法是将新鲜洋葱和姜片爆香，放入水煮牛肉和牛腩，再加入豆腐，蘑菇等食材，最后加入适量调料煮开即可食用。
这种做法的牛腩牛肉比较鲜嫩，汤汁也十分浓郁可口。
广东牛腩火锅最正宗做法
广东牛腩火锅的最正宗做法
用料
牛腩
500克西红柿 4个洋葱 半个姜 5片葱 半根八角 3个香叶 3片桂皮 2个蕃茄酱 1大勺白砂糖 1大勺生抽 1大勺老抽 1小勺盐 1茶勺
番茄牛腩火锅|简单正宗的做法（教科书级做法）｜番茄牛腩煲的做法步骤
步骤 1
准备好材料。食材：西红柿，牛肉，洋葱。香料：八角，香叶，桂皮，生姜，大葱。
步骤 2
半根大葱切片，半个洋葱切碎，生姜切片，备用
步骤 3
将牛肉洗净，泡水20分钟，泡出血水。加入香料：桂皮x2，八角x4，香叶x3，生姜片x4，
步骤 4
电压锅压20分钟。【如果没有压力锅】可以用普通的锅凉水下入牛肉，大火煮开去浮沫，盖上锅盖后，再转中小火，40分钟。
步骤 5
将压过后的牛肉取出，摘出香料，沥水备用。（炖完肉的牛肉汤不要倒掉，做汤底还用得上。）
步骤 6
接下里是处理一下牛肉，少许油，烧热加入葱片，炒香，以此加入，一大勺生抽（大勺参考吃火锅的汤勺约30ml），一小勺老抽（5ml），炒香后肉取出备用。
步骤 7
将4个西红柿切成小块
步骤 8
少量的油，将洋葱碎炒香后，下入西红柿块，大火炒他们，再加上锅盖，转小火将西红柿煮化
步骤 9
西红柿煮的粘稠的时候，开始调味，加入白砂糖，加盐，蕃茄酱（提鲜），一碗牛肉汤。
步骤 10
最后将牛肉加入进去，一起煮10分钟
步骤 11
最后加入配菜，摆锅上桌！！
广东牛腩火锅最正宗做法
1
起油锅，牛腩下锅炒至表皮金黄微焦，高丽菜洗净，番茄洗净切块，备用。
2
淋入米酒炒出香味，接着淋入酱油炒出香味。
3
加入高汤、水煮滚，转中小火煮约半小时后丢入胡萝卜煮熟。
4
另一锅放入洗净的高丽菜铺底，放入煮熟的牛腩、胡萝卜及所有食材、调味料和汤，最后打颗蛋，移至餐桌上的瓦斯炉，即可开始享用美味的牛腩火锅啰~!!
广东牛腩火锅最正宗做法
广东牛腩火锅最正宗的做法大概是这样的：
材料：
牛腩、豆腐、海带、蒜薹、油菜、西葫芦、青菜、蘑菇、鱼豆腐、粉丝、调料（生姜、蒜、辣椒、料酒、盐、鲍鱼酱、生抽、老抽、糖）
步骤：
1. 准备好所有材料，牛腩洗净后用开水焯水备用。
2. 将牛腩切成块状，用生姜、蒜、辣椒、料酒、盐腌制半小时左右，最后加入鲍鱼酱拌匀备用。
3. 汤底可以选择用牛骨煲出的清汤，或者用草鱼或鲫鱼等鱼类煲出的鲜味汤。将汤底煮沸后加入生姜、蒜、青葱等调味品煮15分钟左右，之后放入牛肉块和豆腐一起煮。
4. 待牛肉和豆腐入味后加入蘑菇、海带等配菜，继续煮约5分钟左右。
5. 最后加入油菜、蒜薹、西葫芦、青菜等绿色蔬菜，并将调味料（生抽、老抽、糖）按个人口味加入，继续煮至蔬菜熟透即可。
6. 在火锅桌上点火保持汤底热度，将煮好的食材放入锅中涮烫食用。
这是最基本且传统的广东牛腩火锅做法，不同的地方和个人口味也会稍作变化。