以下是可乐排骨豆腐的一种常见做法:
材料:
- 猪排骨 500 克
- 豆腐 1 块
- 可乐 1 罐(约 330 毫升)
- 姜块适量
- 蒜末适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 食用油适量
步骤:
1. 准备豆腐:将豆腐切成块状备用。可以事先焯水,使豆腐表面更结实,有利于烹饪过程中不易碎。
2. 预处理猪排骨:将猪排骨洗净,放入沸水中焯水,去除血水和腥味。然后用水冲洗干净备用。
3. 炒香料:锅中加入适量食用油,加热后放入蒜末和姜块,翻炒出香味。
4. 炒排骨:将焯水后的猪排骨放入锅中,翻炒至变色,加入适量料酒、生抽翻炒均匀,使排骨均匀上色。
5. 加入可乐:将可乐倒入锅中,使排骨浸没在可乐中,加入适量盐和白糖,煮沸后转为小火炖煮约 20 分钟。
6. 加入豆腐:将切好的豆腐块加入锅中,继续小火炖煮约 10 分钟,使豆腐入味。
7. 汤汁收浓:根据个人喜好,可以将汤汁稍微收浓一些,使其更浓郁。
8. 完成:炖煮好的可乐排骨豆腐取出,装盘后即可享用。
温馨提示:可乐排骨豆腐可以根据个人口味调整调料用量,如喜欢更甜的口感可以适量增加白糖。同时,煮的时间也可以根据排骨的大小和口感喜好适量调整,确保排骨熟烂入味。享用时可以搭配米饭或馒头等主食。
希望以上的做法能帮助你成功制作出美味的可乐排骨豆腐!
可乐排骨豆腐的做法
油热放冰糖炒糖色,加排骨翻炒加盐料酒生抽老抽醋翻炒,加可乐放豆腐煮入味