1、
青椒切成丁状，大蒜切片。
2、
把鸡蛋打成蛋液备用。
3、
锅内多放些油烧热，缓缓倒入蛋液。
4、
将煎好的蛋乘出来，用剩下的油炒青椒。
5、
放入蒜片和盐一起翻炒。
6、
辣椒八分熟时把煎好的蛋倒入锅中，加入少许水，翻炒鸡蛋入味即可装盘。