步骤 1冻的羊脆骨大概有2毫米厚，不用解冻，冲洗一下，冷水下锅，放入一点桂皮八角花椒料酒去膻，大火煮出血水泡沫，捞出脆骨。
步骤 2捞出焯好的脆骨，放入电压锅中，倒入冒过脆骨的水，放一点料酒花椒桂皮八角，高压30分钟。用筷子使劲一戳，能戳破就好了，如果喜欢口感耐嚼够劲的，压制20分钟足矣。
步骤 3压制好的脆骨，滗水后，趁热加入蚝油生抽，一点老抽，一点盐，一点花椒粉孜然粉蒜末（不是必须），孜然粒，拌匀腌制半小时，腌得越久越入味儿。
步骤 4腌制好的脆骨放入烤箱，上下火，上层，200度，10分钟即可，装盘。
怎样炖羊骨头又烂又好吃窍门
1· 羊骨头冷水下锅，去血水
2· 准备好熬汤配料
3· 去过血水的羊骨头洗净待用
4· 炖汤锅中放入羊骨，和清水
5· 加入之前准备好的配料，开火煮沸，然后转小火慢炖1小时
6· 加入萝卜块，继续慢炖约半小时
7· 熬好的羊骨汤中加入盐，提味
怎样炖羊骨头又烂又好吃窍门
1、
羊腿泡洗干净。
2、
放入锅内焯水，多煮一会，去除血沫，洗净羊腿。
3、
电饭煲放入纯净水，姜片和洗好的羊腿。
4、
插电炖煮30分钟，开盖。
5、
继续插电煮着。
6、
取出羊腿，取下剔骨肉，撕碎放入碗内，另准备葱花和香菜段。
7、
将葱花放入肉碗内，加入盐，鸡精和胡椒粉。
8、
浇上热汤即可，喜欢的可以添加香醋和辣椒油
怎样炖羊骨头又烂又好吃窍门
食材:
羊腿500克、白萝卜1根、甘蔗100克、香茅50克、荸荠50克、白胡椒少许、食盐适量、姜适量、花椒适量
1
羊腿骨焯花椒水去味
2
羊腿骨和竹蔗，茅根，马蹄加水倒入汤煲中
3
大火煲开后转小火2小时
4
加入白萝卜，再煲30分钟，加盐调味即可
5
撒点白胡椒粉更香