双头抽是什么酱油

双头抽是一种豆豉酱油，比普通酱油提味高

酱油发酵过程中，第一次抽出来的酱油被称为“头抽油”，接下来把原料拿回去继续二次发酵再抽出来的称为“二抽油”，第三次抽出的称为“三抽油”。