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肥肉含有卵磷脂，肥肉虽然对高血压冠习病患者不利，但是对于健康的人群来说，食用它还是大有好处的，它含有一定数量的卵磷脂，这种物质是组成内脏的重成分，它还能促进人体内激素的产生，更能促进人体对维生素的吸收，对提高身体机能和健康水平有很大的好处。
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肥肉能预防营养不良，肥肉能为人体提供多种有益的营养成分，特别是是脂肪与胆固醇，人体血液中胆固醇数量过高对身体不利，但是胆固醇数量过低，对健康同样也不利，而且会引发营养不良、贫血以及癌症等多种疾病，如果能及时食用一些肥肉，就能有效减少这些症状的发生。
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肥肉的功效，肥肉这种食材，从中医角度上看是一种味甘、咸的食材，它性质平和，可以入脾经和胃经以及肾经，对人类的热病伤津以及肾虚体虚和产后血虚等多症状都有很好的调理作用，另外肥肉中还含有大量的油脂，它能润滑肠道，可以缓解和预防便秘的发生。