红烧肉怎么做烂

红烧肉做法：1、把肉切成小方块

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烧开水掉血水后捞出过冷水洗净

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锅烧热放入白糖炒糖色

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放入肉快递翻炒至变色

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主要❗️放入米酒翻炒至酒香味。加酒炒肉能帮助加快把肉煮烂。

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加水没过猪肉

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加姜、八角、香叶、盐，老抽。煮至汤汁收干红烧肉也烂了

红烧肉怎么做烂

油烧热，放入白糖，等白糖融化变黄放肉爆炒，肉炒至金黄放水，盖住肉的水量，然后拍几颗大蒜下去。大火烧开水后，小火盖上锅盖焖，水干后放盐起锅！完成，香酥红烧肉！

红烧肉怎么做烂

红烧肉是一道营养价值高，富含丰富蛋白质的美食，肉质酥烂，肥而不腻，深受广大群众的喜爱。但每次自己在家炖的红烧肉总感觉没有饭店的好吃软烂，又硬又柴实在不好吃。其实炖红烧肉也是有技巧的，只需掌握这几招，红烧肉快速变软烂又入味，快来学学吧

1.山楂片。 在炖红烧肉的时候，加入少量山楂片（加三到五片干山楂就好了），可以使红烧肉甜中带点自然酸，酸酸甜甜的吃着更开胃，山楂片中含有酶和酸性物质，能促进肉类蛋白质和脂肪分解，使得红烧肉熟软得更快，还能解油腻，有助消化

2.加盐时间。 在炖红烧肉的时候，如果刚开始就加盐的话，食盐会加速红烧肉里面的蛋白质凝固，让红烧肉不易煮烂。所以炖红烧肉应该要在快出锅的时候放盐，这个时候放盐能起到调味的作用，还可以让红烧肉煮得更烂，入口即化

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加水。 在炖红烧肉的过程中，最好不要加水，如果一定要加，也要加热水，这是因为五花肉在炖煮的过程中已经是高温状态了，如果加凉水会冷热收缩，造成红烧肉变硬，口感不好。

红烧肉怎么做烂

五花肉可以这样做，红烧肉是一道比较经典的菜，只要做的好，就可以肥而不腻，在工作之余可以试着做给父母尝一尝。

一、准备五花肉、葱姜蒜、料酒、酱油、八角、桂皮、花椒、冰糖（也可以准备一下蔬菜）。

二、五花肉改刀切块，葱姜蒜切好。

三、将肉放进水中焯一下水。

四、锅中倒油，将油烧到七成热，下入焯好水的五花肉。

五、炒至变色，盛出备用。

六、锅中倒油，小火将冰糖炒至变色。

七、放入肉、生姜、葱段、大料、料酒、翻炒均匀。

八、加水没过五花肉，大火煮开后转小火慢炖一个小时。

九、大火收汁，装盘撒上葱花即可。