我用的是新鲜的香菇杆 这属于慢工出细活的节奏 用手把每个都撕开 尽量撕的细些 做出来的更有味，老干妈三勺，锅里倒入少许油烧至七成热 放入三勺老干妈豆豉 一勺郫县豆瓣煸炒一下出香味倒入撕好的香菇丝再一起翻炒尽量多翻一下能让所有香菇丝都吸收到酱味 再根据个人口味加入适量盐，炒好的装进密封饭盒晾凉放进冰箱冷藏 看着就有食欲 啥时候吃都很方便 不管是夹馒头还是配米饭都妥妥的
香菇丝怎么炒
撕好晒干的香菇丝，豆豉干煸，炒出香味，花生油烧热，把切好的肉丁放入油锅，炸干，加入洋葱，炒出香味，炒至金黄，放入豆豉翻炒一会，放白糖一小把，放入香菇丝，让香菇把多余的油吸干，放入花生仁翻炒一下，加白芝麻，1勺鸡精，盛出即可。
香菇丝怎么炒
做麻辣香菇丝，我选择用干香菇杆。500克干香菇杆，提前一个晚上泡水里，至少泡8个小时以上。早上起来，香菇杆清洗一遍后，用两手挤干香菇杆水份，再用剪刀去掉不干净的部分，撕成大小一致。辣椒面50克，花椒粒10克，放盘里待用。
菜籽油入锅烧热，香菇丝入锅慢慢炸干水分。
香菇丝怎么炒
把香菇洗净切丝，葱姜切丝，打算切片，放入锅中翻炒，加盐，鸡精，翻炒六七分钟即可。