1、
主料：河蚌500g、姜10g、蒜10g、料酒适量、生抽适量、老抽适量、元贞糖10g、柿子椒5g。
2、
把河蚌放在清水里洗干净，拉去泥肠。
3、
然后把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟，然后煲压5分钟。
4、
把压过的河蚌从高压锅里取出，再用清水洗一下，把河蚌沥干水分切成小块。
5、
起油锅，倒入生姜和大蒜、辣椒。
6、
加入河蚌翻炒。
7、
翻炒至河蚌吸收了油份，转色。
8、
加入生抽、老抽和适量的糖和水用大火烧五分钟后转为小火烧十五分钟。
9、
加入葱花即要起锅了。