步骤 1
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将里脊肉切块加料酒,盐,胡椒粉,姜末,腌制30分钟左右(可加入少许食用油,不但防止炸制过程中溅油,还可以增加肉的鲜嫩度呢!)将提前泡好的水淀粉清掉多余水分,拌入肉中抓匀。
步骤 2
辅材装盘
步骤 3
准备空碗一只,加入料酒,生抽,陈醋,盐,白糖,胡椒粉,鸡精,清水,水淀粉适量,(注意哈:勾芡不宜过稠哦!