食材：排骨，青椒，红椒，蛋黄，淀粉，面粉，洋葱，生姜，大蒜，大葱，椒盐，黑胡椒粉，盐，油，花雕酒。
1、
准备好原材料。
2、
排骨斩块后用清水泡一泡。
3、
排骨里加入少许盐、黑胡椒粉和适量花雕酒，腌制一会。
4、
葱姜蒜切成末。
5、
青红椒和洋葱切成颗粒状。
6、
腌制好的排骨里加入一个生蛋黄，加入适量面粉和淀粉，充分拌匀。
7、
油温五六成热的时候下入排骨，中小火油炸，炸到排骨金黄酥脆后开大火快速炸一下后出锅。
8、
锅里加入适量油，爆香葱姜蒜末，然后加入青红椒颗粒和洋葱颗粒翻炒。
9、
加入排骨，加入适量椒盐，翻炒均匀即可。