1.鸡蛋磕入大碗内，加适量的地瓜粉，适量的清水，加一点点盐调匀。
2.锅上火，锅热倒入少许的菜油，只要锅里表面均匀有油迹不要有多余的油即可。
3.改小火，倒入调好的蛋液，均匀的铺在锅里，定型翻锅，倒在切菜板上。
4.分三次将蛋液煎好，切丝
5.留少许油，大火放入肉丝炒6成熟，放入雪菜，葱白，炒均匀。
6.放入鸡蛋面，翻炒均匀。
7.加少许的生抽，酒，撒葱花。
8.大火炒一分钟装盘。
雪菜鸡蛋炒面
雪菜处理干净。热油下锅炒鸡蛋加入雪菜爆香加面条盐油耗油生抽翻炒熟。加入葱花。起锅