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白糖提鲜原理
综合
时间:2024-04-28 08:50:08
最佳答案
白糖可以提鲜的原理是白糖会与食物发生美拉德反应,也就是还原糖与氨基酸或蛋白质在加热的条件下发生一系列的反应,最终生成类黑精或拟黑素而起到提鲜效果。
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