三国胡济的结局不详。蜀国被灭后不知所踪，估计是归隐田园了。
胡济，字伟度，生卒年不详，荆州义阳郡（治今湖北省枣阳市）人，三国时期蜀汉官员、将领。曾任蜀汉丞相诸葛亮手下主簿，数有良谏。后历任昭武中郎将，前将军，出督汉中，又转任镇西大将军，官至右骠骑将军，为蜀汉后期的重要将领。
胡济是荆州义阳郡人，曾任蜀汉丞相诸葛亮的主簿，与诸葛亮有着亲密友好的关系。胡济为人不避嫌疑，敢于直言，多次向诸葛亮进谏，诸葛亮将他与崔州平、徐庶及董和相提并论，认为他们都是能适时规劝自己过失的诤友。胡济后任行中参军，昭武中郎将。
公元231年（建兴九年）二月，蜀汉丞相诸葛亮第四次北伐曹魏。六月，因粮草不继，汉军退回蜀中。八月，北伐大军退还后，负责粮草运输的李严弄虚作假，想逃脱责任，胡济与诸葛亮共同上书蜀汉后主刘禅请求罢黜李严。
公元234年（建兴十二年），诸葛亮逝世，胡济被任命为中典军，并受封成阳亭侯。胡济与蜀汉重臣董允、费祎有一定交情，曾一起约时游宴。后升为中监军、前将军。
公元248年（延熙十一年），蜀汉镇北大将军、汉中都督王平逝世。蜀汉朝廷以胡济继王平为汉中都督，授予节符，遥领兖州刺史。此后胡济又升任为镇西大将军。
公元256年（延熙十九年）春，蜀汉大将军姜维北伐曹魏，与时任镇西大将军的胡济约好在上邽会合，但胡济并没有领军赴约，使得姜维最终在段谷被魏将邓艾大败。后胡济升任右骠骑将军。
公元258年（景耀元年），大将军姜维提出新的汉中防御策略，改变过去在各围戍内留重兵抵抗、御敌汉中之外的做法，设想放敌军入阳平关，汉军退守汉、乐二城，重兵把守重要关口，并置游军专门攻打敌军的薄弱环节，以拉长敌人补给线并疲惫敌军，逼敌撤退，在敌军退还时一起出击，以全歼来犯之敌。胡济于是与监军王含、护军蒋斌加入到姜维汉中诸围的部属，分驻于汉寿、乐城与汉城。此后关于胡济的记载不详。