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把分离出来的盐蛋清灌入一次性冰格袋子中,密封好以后放冰箱进行保存,可保存很久。
2.
制作蛋花汤可在使用鸡蛋的基础上,加入一个咸鸭蛋清,不会影响蛋花汤的口感,还会更加丰富蛋花汤味道的层次感。
3.
在和面时加入一个鸡蛋量的咸蛋清,面粉中的蛋白质含量明显升高,让擀出来的面条更加劲道。