原料：五花肉、香葱、蒜、姜、香叶、大料、花椒、桂皮、红辣椒、香菜、冰糖、白糖、腐乳汁、盐、生抽、蚝油、料酒、十三香。
做法步骤：
第1步、五花肉清洗一下，切成5厘米左右的四方框，带皮的一面横竖各切一刀，切到肉的一半深度就可以。
第2步、锅中放料酒冷水下肉，来过之后等10秒左右捞出。
第3步、压力锅里放好炖肉的料，把五花肉皮向上放好，添水末过肉，选择排骨肉选项开始压肉，手动压力锅的话需要压40分钟，压好的肉成出，炒锅里放油，冷油倒入白糖，糖化开后放入压好的五花肉炒糖色，炒均匀后放入1小饭碗清水，倒入腐乳汁，生抽，蚝油开始大火炖。
第4步、汤完全靠干后放入香菜，反复翻炒几下即可，完成。