1.菜籽油的保质期一般为18个月，具体保质期时间应参考商品说明书。
2.菜子油中含有维生素E、胡萝卜素、饱和及不饱和脂肪酸、磷脂、甾醇、豆甾醇、角鲨烯、菜油甾醇、环木菠萝烯醇等。这些易被氧化，强光照射易分解。
3.所以，菜籽油要储存在避光以及干燥的地方，以及用后及时盖上油盖，才能保证不会变味或变质，或延缓其变质。