铁牯牛是独角兽，位于江陵县郝穴镇西北2公里处的荆江大堤上，雄踞一座建于咸丰九年的铸铁怪兽像，名叫独角兽，当地人称之为铁牯牛，它座落在大堤的险要矶头，堪称万里长江第一兽。 它前脚直立,后身俯地；高昂着头,独角指天，怒目逼视着江水，其势威严，是长江边唯一的一尊镇水怪兽。
原因是个别米粒内存在米象幼体,而长期不吃,使其大量繁殖,将米粒蛀空,产生许多粉末状。