农历3月11日。
据传，“寒食节”是为了纪念春秋时代晋国大臣介子推。晋国公子重耳流亡他国十九年，介子推始终跟随他不离不弃，并且在重耳快要饿死的时候，“割股啖君”，从自己大腿上割肉给重耳吃。后重耳励精图治成为一代明君，欲以高官厚禄回报介子推保驾之恩。但介子推不受，并带着病重老母躲进深山。
重耳为了找到介子推，便以放火烧山逼介子推现身，但介子推依然没有现身，当他们找到介子推时，他和她的母亲已经被烧死了。
晋文公重耳为了纪念介子推，下令在介子推死难之日禁火吃寒食。这就是“寒食节”的来历。介子推的家乡就是现在的山西介休。