叫盐石，开采于地下或者矿洞的天然氯化钠结晶矿石。
盐石是一种矿石，用盐石制的盐叫石盐。石盐的化学成分是氯化钠，它的晶体呈立方体状，块大透明，因此古人称它光明盐、水晶盐、玉华盐、白盐。
盐石主要产于海成及陆成的盐矿中。在几万年以前，这些地方大多是海洋。后来因气候干燥、高温，使海水蒸发结晶成盐，再经过海陆变迁，使海盆地变成了陆地，海盆地中的盐聚集在一起便形成了盐矿。
石盐在我国各地都有丰富的储量。我国四川省的自贡一向以“盐都”闻名，那里有厚达40米左右的盐石矿。四川攀西地区的盐源县的盐石矿层厚达一千多米；号称“川东门户”的万县，江苏淮安县，湖北省潜江县等地，石盐储量都十分丰富。