原料:
虹鳟鱼、西兰花、菜花、葱、姜、蒜、小辣椒、辣椒面、孜然。
做法:
1、
将收拾好的鱼腹部片开，背部不片开，用姜片、白酒、胡椒粉、盐腌渍10分钟;
2、
西蓝花掰成小朵，菜花掰成小朵，辣椒切圈、葱切末;
3、
白绿菜花焯水(水中加少量的油、盐，使焯出的菜花颜色鲜艳);
4、
烤盘下刷油，将腌好的鱼摆在烤盘上撒辣椒粉、孜然;
5、
将烤盘放入已经预热200度的烤箱内，上下火烤10-15分钟;
6、
将锅内放油煸香葱姜蒜泡辣椒酱放入焯好的白绿菜花加少许生抽、盐、白糖、鸡精调味翻炒均匀;
7、
全部倒在从烤箱里取出的鱼盘中;
8、
将鱼再入烤箱烤5分钟，让菜的味道沁入到鱼中，鱼的味道进入菜中，即可趁热上桌。