步骤如下：
准备工作：糯米浸泡一夜，大火开盖蒸20分钟，然后盖起来蒸15分钟。
1. 取一只碗，碗底抹猪油。将浸泡过的葡萄干，蜜枣，瓜子仁，蔓越莓放在微波炉转一分钟后，放入碗底（排列规则美观为宜）。
2. 糯米粉里放入化开的猪油和白砂糖搅拌均匀。
3. 碗里放糯米饭先压一层，放入适量豆沙，在用糯米粉盖在上面。压平，放入冷冻。
4. 把冻硬的八宝饭再放入蒸锅，加热即可。出锅倒扣在碗底。