因为盐放的太早了，炖鸽子时一定要注意，盐不要放得太早，否则鸽肉不容易炖烂；还有不能使用普通的蒸锅来炖鸽子，必须使用压力锅或者炖锅才行，这样不仅可以把鸽子肉炖烂，而且也省功、省时、省燃料。
用高压锅来炖也会炖的很软烂的