珍珠煮熟后捞出过凉水就会Q弹有嚼劲，具体做法如下：
主料：木薯淀粉50g、沸水50g、红糖10g
步骤：
1、
先烧开一锅水，称50ml沸水，将红糖倒入沸水中用手动打蛋器搅至红糖完全融化
2、
将木薯淀粉倒入大玻璃碗中，把红糖水倒入木薯淀粉中。（倒一点糖水，用手拌一下，糖水不要一次倒完，一点一点倒，干了加糖水，湿了加木薯淀粉，自行调整）
3、
重复操作，直至用手可以捏成面团
4、
压扁切成长条
5、
再交叉切成小方块
6、
把切好的小方块，捏成圆形
7、
在玻璃碗中倒入少量的木薯淀粉，一次揪一点搓成团，放进盛有木薯淀粉的玻璃碗中沾满淀粉
8、
烧开一锅水，将珍珠倒进锅中煮20分钟，煮好之后关火，把锅盖盖上再焖20分钟
9、
准备一碗凉水；焖好之后，将珍珠捞出倒进凉水里，这样珍珠才会Q弹
10、
成品