面鱼馒头是北方特有的一种面食，一般过年或者特殊场合使用，象征着年年有余。
做法也很简单，我感觉比做馒头还简单。
具体做法：
第一是要和面，记得加上酵母粉，起到发酵作用，面多了加水，水多了加面[呲牙]。
第二把和好的面放到温度高的地方（以前我们都放到炕头上）让它发酵。
第三把发酵好的面再揉一下，把气泡赶出来。
第四步也是最重要的一步，用专门的鱼模子（就像我们小孩玩的粘土一样压出形状）压出鱼的形状。
最后一步，放到蒸笼里蒸熟就可以了，一般开锅15分钟就可以了。
是不是很简单[呲牙]
过年蒸面鱼馒头做法
主料
500g面粉
配料
适量发酵粉，适量温水
制作步骤
1、
温水化开发酵粉，加入面粉，和成硬面团，发酵至两倍大。
2、
面团取出，揉成光滑的面团，揪成小面剂。
3、
金鱼壳子里面，撒面粉，倒扣掉。
4、
揉匀，案板撒面粉，搓成长条。
5、
将面团放入模具中，按压。
6、
倒扣出来。
7、
移动到盖帘上，醒发。
8、
放好后，蒸锅放水，篦子放蒸笼布，将鱼馒头放入蒸锅内。
9、
开火，自热气出来，蒸20分钟即可关火。再焖5分钟，盖上盖子即可。