你好，1. 首先将鲜笋洗净。
2. 用刀将鲜笋顶端的硬壳切去。
3. 从鲜笋底部开始，用刀轻轻地向上剥去外层的纤维和硬壳，直到揭开鲜笋白色的部分。
4. 如果发现鲜笋的皮较厚，可以用刀轻轻地切开一条缝，然后再用手将皮拨开。
5. 将鲜笋切成适当的长度，可以根据自己的需要决定切成小段还是整段。