步骤/方式1
中种材料：即发干酵母1.5g，糖7g，蛋白17.5g，牛奶80g，淡奶油70g，黄油5g
主面团材料：面粉250克，蛋白20g，糖38g，盐3g，即发干酵母1g，脱脂奶粉15g，黄油5g
中种材料放入面包机中和成均匀的面团（不用揉出筋膜，揉匀即可）
步骤/方式2
室温发酵2.5-3个小时，
步骤/方式3
中种面团撕成小块与主面团材料混合，开始和面
步骤/方式4
揉至扩展阶段后加入软化的黄油，先慢速和面，因为刚加入黄油如果高速打面的话可能会造成面筋断裂
步骤/方式5
揉至完全阶段
步骤/方式6
取出面团，揉圆后，盖上保鲜膜，室温松弛10分钟
步骤/方式7
取出排气（排气很重要），等量分割面团，一个84g左右，如果你用的是450g模的话，分成三份即可，滚圆后再15-20分钟左右
步骤/方式8
松弛后的面团擀成椭圆形，然后翻面（即光面朝下），上下各向内折三分之一
步骤/方式9
擀长，再压薄底边
步骤/方式10
自上而下卷起，用力要均匀，不要卷的过紧或过松，排入面包模中，放到温暖湿润处发酵45-60分钟（36-38度）
步骤/方式11
面团发至9分发，其实应该看面团的状态，吐司应该发到用手指轻触基本不回弹，但还是有筋力，如果一触就塌陷了，说明发过了，如果回弹较快，说明还没有完成发酵
步骤/方式12
放入预热200度的烤箱中下层，190度烤12分钟左右，180度16分钟，如果中途已经上色要及时加盖两层锡纸
步骤/方式13
出炉后立即脱模放在晾凉架上，待冷却后即可食用