1、
准备食材：鲜牛奶400g、柠檬1个。
2、
将柠檬切开，取柠檬汁25g。
3、
柠檬汁25g。根据个人喜好哈，怕酸的可以减少一点点柠檬汁的量。
4、
将400g牛奶放入锅中，小火加热。
5、
将奶加热到开始沸腾的状态立即关火，放凉30秒后再重新加热，这样的步骤重复3次。
6、
关火后，将柠檬汁分3次慢慢倒入牛奶中。
7、
静置15分钟。
8、
牛奶静置的时候，拿出一个新碗，将纱布铺在碗里。
9、
将静置好的牛奶倒入纱布中。
10、
包起纱布，用力将乳清分挤出。
11、
放入冰箱，冷冻3小时左右即可。