酸菜包的做法;主料面粉3O0g;酸菜150克;猪肉150克。辅料菜籽油适量,盐适量糖适量,玉米淀粉适量,玉米淀粉适量,酵母粉适量,绿豆粉丝20g。
做法:1发面团;2酸菜剁碎;3瘦肉剁碎,放上盐、淀粉、酱油、油拌匀。
4粉丝泡软后切成小段。
5把所有馅料放在盆里拌匀。↙面发好后开始包包子。把包好的包子放蒸锅里蒸15一20分钟开锅就可以开吃了。
制作酸菜包
超级喜欢酸菜包子了!
喜欢酸菜包子,饺子,冬天的一个特色,我们东北人特有的。酸菜黄白相间和猪肉和成馅,调成自己喜欢的味道,馅一定要大吃着才过瘾。有时候去外面吃饭也喜欢点酸菜馅饺子包子。而且个人觉得在冬天的酸菜馅才是最正宗的
制作酸菜包
原料:
面团:
中粉360g、酵母1小勺、糖1小勺、水180-200g。
馅:
酸菜300g、肉馅200g、酱油1大勺、盐1小勺、葱50-60g、姜粉1/4小勺、五香粉1小勺、水适量、植物油2大勺。
做法:
1、
面团材料揉成光滑的面团,放温暖处发酵60分钟。
2、
酸菜洗净,挤去多余水分,切碎,葱切碎。
3、
肉馅加酱油,盐,姜粉,五香粉,1大勺水,搅拌至起胶,加入酸菜和葱,拌均,如果馅干,加适量水,最后加入植物油拌均。
4、
发好的面,分成12份,取一个小团,擀成薄面皮,包入适量的馅,捏住收口。
5、
蒸帘涂油防粘,包子排到蒸帘上,盖上锅盖松弛20分钟左右,冷水大火蒸,开锅后蒸15分钟,闷3分钟后开锅取出包子。
制作酸菜包
【原材料】:面粉、酵母、酸菜、肉馅、蚝油、花椒面、食盐、鸡精(可不放)、葱姜。
【制作步骤】
第一步:首先准备面粉500克,加上酵母5克,再用温水350-380毫升和面,揉成一个偏硬的面团,醒发至2倍大。
第二步:取出适量的酸菜,先把里面的水分攥干,再加上热水浸泡8-10分钟,浸泡好后,攥干里面的水分切碎,再准备适量的猪肉剁成肉馅备用。
第三步:在锅里倒上油,放上葱姜炒出香味,再把肉馅放进去炒到变色,加上生抽、老抽翻炒均匀,然后出锅倒在酸菜碗中,再加上蚝油、花椒面、食盐、鸡精搅拌均匀。
第四步:把面团取出来,先排出里面的空气,然后切成一样大的剂子,擀成包子皮,把酸菜馅放进去包起来,先盖上一层笼布醒发10分钟,然后凉水上锅蒸,水开再蒸15分钟,时间到关火焖5分钟出锅。