相传三国时期，刘关张三兄弟驻守颖阳。三弟猛张飞虽是屠户出身，但也是地主家庭，不仅爱好书法，同时对美食也是要求甚高。
一日，老三张飞吃面，觉得不够劲，便唤来军中厨子，授以制羊肉汤中药配方，并吩咐厨子大力摔面，做出面的劲道。军中厨子领命而去，次日便按照张飞传授之法，研制出羊肉汤面，正是太和板面的雏形。随后便渐渐流传开来，红遍大江南北。