1、
豆腐切成块，用清水泡一下去除豆腥味。
2、
鱼腩切成块，洗干净备用，可以先用盐腌制，不放酱油以免煎鱼时粘锅。
3、
锅烧热，先用姜片擦一擦，然后放入鱼腩煎至两面金黄。
4、
把豆腐块捞起来控水，放在油锅里同样煎到两面金黄。
5、
把煎好的鱼块摆放在豆腐块上面，加入水焖煮，并加入适量的盐、酱油、料酒、糖、耗油等调味。
6、
煮半个小时后收汁，撒入葱花盛出来就可以了。