1、
将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟
2、
取出后趁热用汤匙压成泥
3、
放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀（芝麻依个人爱好添加，干湿度适中）
4、
取适量薯泥用双手先搓成丸子，再用双掌拍打成饼状（可以做成球形）
5、
锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟（炸的过程中要时时将苕饼翻面）。
6、
熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分